E così viene Pasqua…per gli dei tutti (?!?)
….e per contravvenire a tutte le buone tradizioni, abbiamo seguito invece le nostre voglie più segrete… ci siamo messi in cucina per preparare quegli adorabili "biscottini" tanto apprezzati nell'immediato dopo pasto, con il caffè (corretto), o meglio ancora con un buon Vin Santo o Marsala semi-secco (Casa suggerita: Gibò).
Ed eccovi la nostra ricettina…
Ingredienti:
- 400 gr farina (anche integrale se preferite)
- 200 gr di zucchero
- 200 gr mandorle non sbucciate, se volete leggermente tostate
- 2 uova + 2 tuorli
- 3 cucchiaini lievito per dolci
- scorza grattugiata di un'arancia
- un pizzico di sale
- un uovo per spennellare
Preparazione:
Montare bene le 2 uova e i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina, il lievito setacciato, la scorza d'arancia e il sale. Aggiungere quindi le mandorle le mandole e impastare.
Preparare dei filoncini larghi 4 dita e alti un dito abbondante…. (hmmm in realtà "dita di Manu"….diciamo circa 6 cm di larghezza e 2 di altezza…).
Metterli su una teglia foderata con carta da forno, ben distanziati. Spennellarli bene con uovo sbattuto (anche nei lati), infornarli a180°C per circa 20 – 25 minuti. Toglierli dal forno e tagliarli di traverso con un coltello ben affilato.
Rimetterli in forno per 10 minuti… così diventano belli duri.
Lasciarli raffreddare bene all'aria e poi chiuderli in un recipiente a chiusura ermetica.
Tirarli fuori nel momento del bisogno…. (Evidentemente stanotte alle 3 è stato un momento di gran bisogno!!)
Bon Apetit!!!
Harlock & Manuki
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